La receta de hoy, es una receta de galletas sin huevo, muy típica en Francia, donde se denominan Petit-Beurre .
Aparecieron a finales del siglo XIX en Nantes. Son unas galletas sencillísimas de preparar, y muy muy crujientes. Normalmente tienen forma rectangular con el borde acanalado, y la masa se agujerea (os lo enseñaré en otra entrada próximamente).
De todas las recetas de galleta que he preparado, esta es la que logra las galletas que más se parecen a las que comercializan (en textura). Como podéis ver además, es una masa que apenas pierde la forma al hornear, por lo que permite grabar las galletas o darles forma como queráis .
Espero que os gusten!
